Mittagskarte 12:00-16:00 Uhr

Unsere Mittagsbrote servieren wir auf frischem Sauerteigbrot vom Sozialbauernhof De Novalishoeve auf Texel.

BROTE

Sabich-Style Sandwich 10 
Knusprige Kichererbsen, Curry-Aufstrich und gegrilltes Gemüse auf geröstetem Brot, großzügig angemacht mit Tahini-Zitronen-Dressing und frischem Koriander. 100% vegan, 100% Geschmack

Uitsmijter Texel 14
Drei gebratene Freilandeier mit Texeler Lammschinken und Wezenparel-Käse von der Käserei Wezenspyk. Serviert mit Blattsalat und hausgemachtem Krautsalat

Kroketten-Sandwich 10
Rindfleischkrokette von De Bourgondiër auf einem Briochebrötchen, mit Little-Gem-Salat, grobem Senf und hausgemachtem Krautsalat
Auch vegetarisch erhältlich 

Club Sandwich Fisch 13
Geröstetes Brot mit Little-Gem-Salat, geräucherter Makrele, Räucherlachs, Oi-Muchim, Zitrusjoghurt und Roter Bete

Beach Burger 18
Texeler Rindfleisch, Cheddar, Speck, Gurke, Tomate, karamellisierte Zwiebeln und knusprige Onion Rings. Messy, saftig und voller Geschmack

Texeler Cheesesteak Sandwich 14.5
Dünn geschnittenes Rindfleisch mit gebratener Zwiebel und Paprika, geschmolzenem Cheddar und Wezenparel-Käse. Kräftig, herzhaft und voller Texeler Geschmack

SALAT

Beach Salat 14 
Reichhaltiger Salat mit unter anderem Obst, Kernen, Samen und Sprossen
Wählen Sie Ihr Topping:
• Räucherlachs 80 Gramm 4
• Carpaccio 80 Gramm 4
• Geröstetes Gemüse 3

SUPPEN

Texeler Fischsuppe 14
Kräftige Fischbrühe mit tagesfrischem Fisch, Meeresfrüchten und Kräutern. Serviert mit Brot und Rouille

Geröstete Karottensuppe 9 
Cremige Suppe von gerösteten Karotten mit Kurkuma und Orange, verfeinert mit frischem Kräuteröl. Serviert mit Brot

KINDER

Poffertjes 5
Niederländische Mini-Pfannkuchen mit Puderzucker und Butter

Pommes mit Snack 8
Krokette, Frikandel oder Chicken Nuggets mit Pommes und Sauce nach Wahl

Obstsalat 6
Frischer Obstsalat mit Früchten der Saison

Lasagne Bolognese 8.5
Kleine Portion hausgemachte Lasagne mit Hackfleischsauce

 = vegetarisch

 = vegan

Allergien oder besondere Wünsche? Sagen Sie uns gerne Bescheid!

Bites to share 12:00-22:00

Unsere Bites kommen aus der Küche, sobald sie fertig sind — nicht alles auf einmal, sondern Gericht für Gericht, jedes zu seinem besten Moment.
Bestellen Sie gerne nach, wann immer Sie wieder Lust darauf haben.

AUS DER ROHBAR

Auster à la Mignonette 5
Wattenmeer-Auster, klassisch angerichtet

Die Schwelende Auster 6
Wattenmeer-Auster mit Verveine-Miso-Hollandaise und Furikake. Sanft, umami und leicht rauchig

Auster Melone & Holunderblüte 6
Wattenmeer-Auster mit marinierter Wassermelone und einer Vinaigrette von Holunderblüten

Oktopus-Carpaccio 13
Dünn geschnittene Oktopus-Tentakel, knusprige Quinoa, Zitrus, geräucherte Paprika, Brunnenkresse, Leche de Tigre und Fenchel

Rindercarpaccio 12
Dünn geschnittenes Rindfleisch mit Parmesanmousse, Nuss-Crostini, Balsamico-Zwiebeln und Strandaster-Pesto

AUS DEM MEER, WARM

Kibbeling 11
Goldbraun gebackene Fischstücke, serviert mit Remoulade und Zitrone

Gegrillte Sardinen 14
Mit Arbequina-Olivenöl, Fleur de Sel und Gremolata

Black Tiger Gamba (5 Stück) 16.5
Mit thailändischer roter Currysauce

Herzmuscheln aus dem Wattenmeer 14
Geschmort mit Weißwein, Knoblauch, Gartenkräutern und Zitrone

Miesmuscheln 16
Klassisch zubereitet. Serviert mit drei hausgemachten Dips

Texeler Fischsuppe 14
Kräftiger Fischfond mit tagesfrischem Fisch, Meeresfrüchten und Kräutern. Serviert mit Brot und Rouille

Wir servieren ausschließlich tagesfrische Krusten- und Schalentiere.

WARM & KNUSPRIG

Korean Honey Fried Chicken 10
Knusprige Hähnchenteile mit Sticky-Honey-Glaze, Sesam, Frühlingszwiebeln und Yuzu-Mayonnaise

Gedämpfte Dumplings (5 Stück) 11.5
Zur Wahl mit Huhn, Garnele oder Gemüse . Serviert mit Sojadip und Crispy-Chili-Öl

Loaded Fries mit Rinderschmorfleisch 12
Pommes mit geschmortem Texeler Rindfleisch, Texeler Käsesauce und Cornichons

Feta Saganaki 16 
Warmer Feta im Filoteig mit Honig und Nüssen, serviert mit Brot

Bitterballen 1.75 pro Stück
Frittierte Ragoutbällchen, serviert mit Senf
• Rindfleisch
• Old Amsterdam 
• Champignon Masala 
• Broccoli-Linsen 
• Boemboe Tempeh 

Knoblauchbrot & Seetangbutter 9 
Hausgemachtes Brot mit Seetangbutter, Arbequina-Olivenöl und Meersalz

Gerösteter Lauch 12 
Mit Haselnuss, Miso, Wakame, Limetten-Vinaigrette und Crispy-Chili-Öl

Gebackene Süßkartoffel 12 
Mit schwarzen Bohnen, Kräutermayonnaise, fermentierter Zitrone und Buchweizen

DIE KRONE DER TAFEL

Petite Fruit de Mer — 70 p.P.
Das Meer in seiner ganzen Fülle, bereits ab 1 Person zu bestellen. Eine feine Etagere mit Jakobsmuschel, Langustine, Auster, Krebsscheren und weiteren Schalentieren.
Serviert mit passenden Dips. Perfekt zum Teilen, herrlich zu Wein, Champagner oder Cava

Hummer — Tagespreis
Frisch aus unserem Hummerbecken, halber oder ganzer Hummer. Fragen Sie uns nach dem aktuellen Preis und der Zubereitung

 = vegetarisch

 = vegan

Allergien oder Ernährungswünsche? Sagen Sie es uns gerne!

Chefmenü

Ode an das Meer

Ein Menü, inspiriert von der Küste Texels.
Erinnerungen an Hafen, Strand und Fischmarkt, übersetzt in raffinierte Gerichte mit Fisch sowie Schalen- und Krustentieren.

I

Zwischen Pfählen und Stein
Nordseekrabbe
Karotte, Kümmel, Fingerlime, Ingwer, Shiso

II

Entlang der Gezeitenlinie
Schwertmuschel-Tatar
Winterzitrus, Olivenöl, Kaviar

III

Angespült
Sepia
Queller, Strandflieder, Winterpickles, Chiliöl

IV

Fischmarkt
Rote Meerbarbe
Jakobsmuschel-Farce, Karotte, Kartoffel, rauchige Fischjus

V

Die Geschichte des Strandgutsammlers
Schokoladen-Schiffswrack
Milchschokoladenmousse mit Jutter, flüssigem Karamell, Praliné und Meersalz

Alle Menüs werden inklusive Amuse-Bouches, hausgemachtem Brot und Tafelwasser serviert.
Zum Vier- und Fünf-Gänge-Menü servieren wir zusätzlich ein Pre-Dessert.

Menüaufbau & Preise

Drei Gänge (I, IV, V)
52 pro Person

Vier Gänge (I, III, IV, V)
66,50 pro Person

Fünf Gänge (I, II, III, IV, V)
85,50 pro Person

Desserts

Pistazien-Himbeer-Clafoutis 9
Fruchtkuchen mit Pistazie und Himbeere, serviert mit gesalzenem Karamelleis

Veganer S’mores Sundae 9
Veganes Vanilleeis mit dunkler Schokoladensauce, Marshmallow-Fluff, Karamellsauce und Spekulatiuscrumble

Erdbeeren Romanoff mit veganem Karamell & Orange 9
Marinierte Erdbeeren mit pflanzlicher Schlagsahne, luftigem Karamell, knusprigem Element und einem Hauch Orange

Irish Coffee 10.5
Illy Kaffee, Whiskey, brauner Zucker und Sahne

Texel-Kaffee 10.5
Illy Kaffee, Jutter, brauner Zucker und Sahne

Espresso Martini 11.5
Illy Espresso, Wodka und Kahlúa

Bio-Apfelkuchen 6
Wussten Sie, dass all unser Gebäck vom Pflegebauernhof Novalishoeve in Den Hoorn stammt? Frisch, biologisch und mit Liebe gemacht.

Bio-Cheesecake 6
Wie oben beschrieben.

Bio-Karottenkuchen 6
Wie oben beschrieben.

KINDER

Poffertjes 5
Mit Puderzucker und Butter

Pommes mit Snack 8
Krokette, Frikandel oder Chicken Nuggets mit Pommes und Sauce nach Wahl

Obstsalat 6
Frisches Obst der Saison

Lasagne Bolognese 8.5
Kleine Portion hausgemachter Lasagne mit Hackfleischsauce

Beachburger 16.5
200 g Texeler Rindfleisch auf Brioche-Brötchen mit Cheddar, Speck, Gewürzgurke, Tomate, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Onion Rings

Kugel Eis 3